生化膨松面坯调制，要严格掌握酵母与面粉的比例，酵母的数量占面粉数量的()。

酵母膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,( ),呈海绵状,味道香醇适口。 一般情况下，发酵面坯酵母的用量以面粉用量的（）左右为宜 一般情况下，发酵面坯酵母的用量以面粉用量的（）左右为宜 油酥面团可分为酵母膨松，物理膨松，化学膨松三种方法。 油酥面团可分为酵母膨松，物理膨松，化学膨松三种方法（） 调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以为宜（） 叙述馒头（酵母膨松）的制作过程。 温水面坯是用（）的水与面粉调制的面坯 调制发酵面团时，酵母的用量是面粉的4%（） 菜包肉包采用的是酵母膨松法。( ) 酵母发酵面坯，加少量水，则（） 酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。 制作菜包肉包采用的是酵母膨松法（） 下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量()。 采用酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（） 用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。 蛋糕类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经发酵制成的产品。你认为这一说法（） 用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母不能与高浓度的糖液直接接触，因为糖的（）作用会影响面坯的正常发酵 发酵面坯中酵母的数量越多，发酵力越大（） 生物膨松面团又分为纯酵母面团和酵种发酵面团（）