下列判断油脂的不饱和程度的指标是（）

下列哪个指标可以表示脂肪或脂肪酸的不饱和程度（） 碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一，碘值愈低，表明油脂的分子越不饱和。（） 碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一，碘值越低，表明油脂的分子越不饱和（） 碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一，碘值愈低，表明油脂的分子越不饱和（） 下列哪些油脂中不饱和脂肪酸含量较高 ( ) 脂肪酸的不饱和程度及它在不同油脂中的含量直接影响到油脂的熔点 富含单不饱和脂肪酸的油脂是 含不饱和碳链的油脂易（　　）。 油脂会因不饱和脂肪__而酸败（） 一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。 油脂的不饱和度越高，该油脂的碘值越 (32) 。(填“大”或“小”) 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（） 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。 （ ） 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（）   可反映出油脂中不饱和键多少的特征值是 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（） 炔烃与烯烃的不饱和程度相比（） 影响膜质流动性的因素是磷脂分子脂肪酸链的不饱和程度。不饱和程度越高，流动性越（），其原因是（） 天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？