鲜菇在烹调前要先炬过，下面四项中（C）不是俎鲜菇目的（）

鲜菇炒鸡片用鸡片200克，净鲜菇300克，调味料计5元。毛鸡每千克50元，鲜菇每千克15元。每千克毛鸡项副料值按6元计算。如果按55%销售毛利率计算，一份鲜菇炒鸡片的售价应该是多少元？ 鲜菇炒鸡片用鸡片200克，净鲜菇300克，调味料计5元。毛鸡每千克50元，鲜菇每千克15元。每千克毛鸡项副料值按6元计算。如果按55%销售毛利率计算，一份鲜菇炒鸡片的售价应该是多少元 鲜菇含有草酸。去除香菇草酸的办法是（）。 炟鲜菇的正确方法是（）将削好的鲜菇放进滚沸的水滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却 鲜菇在冷库中贮藏管理时首先要进行产品预冷（） 贮藏鲜菇的过程中预防结露现象发生的有效措施有哪些（） 炟鲜菇的目的主要是以下除（）外的三点。 厚菇穿螺汤属于烹调方法（） 鲜金针菇虽然属于一种菌类，但应按照蔬菜归入税则第七章（） 民间被称为“神菇”、“菇中之王”的是（） 茶树菇又名油茶菇，红茶菇，属食用菌类蔬菜。 茶树菇又名油茶菇，红茶菇，属食用菌类蔬菜（） 下面四项中不是比喻的是（） 人工栽培的猴头菇出菇期间，要求菇棚内温度应该调至（），否则不易出菇，或形成菜花状畸形 茶树菇又称茶薪菇，单生（） 下面四项中，（）不是计量的基本特点。 下面四项中（）不是原料飞水目的。 烹调中味精用量要适当，一般浓度不超过（），多了反而不鲜。 金针菇出菇时需要适当的（）浓度 下面四项中，不是Internet顶级域名的是()