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用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是()。
单选题
用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是()。
A. 浑浊
B. 透明澄清
C. 脂肪团很少聚在肉汤表面
D. 有黄色
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单选题
用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是()。
A.浑浊 B.透明澄清 C.脂肪团很少聚在肉汤表面 D.有黄色
答案
单选题
用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是()
A.浑浊 B.透明澄清 C.脂肪团很少聚在肉汤表面 D.有黄色、灰白色的絮状物
答案
单选题
关于新鲜猪肉、牛肉、羊肉的描述正确的是()。
A.表面极度干燥 B.表面黏腻 C.肌肉有弹性 D.切面暗红色
答案
单选题
关于新鲜猪肉、牛肉、羊肉的描述正确的是()
A.表面极度干燥 B.表面黏腻、湿润 C.肌肉有弹性 D.切面暗红色
答案
单选题
猪肉、牛肉、羊肉等无骨韧性原料应该选择()。
A.直刀切 B.推刀切 C.锯刀切 D.滚料切
答案
判断题
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答案
单选题
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A.正确 B.错误
答案
单选题
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答案
单选题
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A.正确 B.错误
答案
单选题
当归生姜羊肉汤出自()
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答案
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