用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一段时间，这是因为（ ）。

食油在锅内过热着了火，锅离开火炉后，火仍不熄灭，此时熄灭它的最好方法是（） 高压锅煮东西熟得快,是因为锅内压强大,水沸点高于 100℃,食物更容易熟。   用高压锅煮食物时，锅内水的温度在升高的过程中，水的内能随之     ；因为高压锅良好的密封性，使水蒸气不易外泄而增大了锅内气压，提高了水的       ，从而提高水温，所以容易煮熟食物。 高压锅密封性能良好，用它煮食物时，水蒸汽不易外泄，从而     了锅内的压强（填“增大”或“减小”），使锅内水的沸点      （填“升高”或“降低”）。  为什么搪瓷制品忌煮食物 为什么搪瓷制品忌煮食物 生活中常把碗放在大锅内水中蒸食物,锅与碗底不接触，当锅内水沸腾后,碗中汤将    (     ) 西洋参的煮服法：将西洋参切片，取3g放入砂锅内，加水适量，用文火煮（）分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下 在用水煮食物时，只要水没烧干，食物就不会烧焦;但若用油炸食物，即使油没烧干，食物也能变焦，这主要是因为 食物烧焦、炸焦或煮焦后易产生（） 中国大学MOOC: 热菜也可以是指将凉菜加热，如锅仔，明炉，砂锅 。 （） 用高压锅煮食物时，锅内水的温度在升高的过程中，水的内能随之增加；因为高压锅良好的密封性，使水蒸气不易外泄而增大了锅内气压，提高了水的       ，从而提高水温，  焖、炖、煮类菜品汤汁较多，餐具多选用（）或砂锅。 下列食物未煮熟煮透时易导致食物中毒的是 食物未烧熟煮透可能会导致细菌性食物中毒。 把食物原料放在锅内炸熟，这里发生的是（）传热。 在厨房内烧煮食物时，如临时有事需要离开一会，可不必关闭炉灶电源。（） 煎药容器以砂锅、搪瓷器皿为好，忌用铁器，以免发生物理反应（） 不用劣质陶釉和镀锌器皿盛放、煮制加工酸性食物，以防（）食物中毒 煎药一般不宜用铁锅，应用砂锅。