单选题

有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱羧形组胺,使用就会引起食物中毒。这类水产品是()

A. 河豚鱼.甲鱼.鲤鱼、鳝鱼、蟹
B. 蟹.鲤鱼.草鱼、鳝鱼、甲鱼
C. 青皮红肉海鱼.蟹.鲤鱼、鳝鱼、甲鱼
D. 甲鱼.蟹.鲮鱼、黄鳝、海鱼

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单选题
有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱羧形组胺,使用就会引起食物中毒。这类水产品是()
A.河豚鱼.甲鱼.鲤鱼、鳝鱼、蟹 B.蟹.鲤鱼.草鱼、鳝鱼、甲鱼 C.青皮红肉海鱼.蟹.鲤鱼、鳝鱼、甲鱼 D.甲鱼.蟹.鲮鱼、黄鳝、海鱼
答案
单选题
有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺,食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是()。
A.蟹 B.河豚鱼 C.甲鱼 D.青皮红肉的海鱼
答案
单选题
有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺,食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是()
A.蟹、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼 B.河豚鱼、甲鱼、鲤鱼、鳝鱼、蟹 C.甲鱼、蟹、鲮鱼、黄鳝、海鱼 D.青皮红肉的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼
答案
单选题
可使食物中组氨酸脱羧形成组胺的细菌是()
A.沙门菌 B.变形杆菌 C.蜡样芽孢杆菌大肠杆菌 D.葡萄球菌 E.肉毒梭菌
答案
单选题
组氨酸脱羧产生的组胺可使血管舒张、血压降低()
A.正确 B.错误
答案
主观题
组氨酸脱羧基的产物是
答案
单选题
组胺常发生于组胺酸天然含量较高的水产品,为()
A.对虾 B.金枪鱼 C.淡水养殖鱼 D.以上都会
答案
主观题
组氨酸生成组胺是通过
答案
主观题
组氨酸转变为组胺是通过
答案
单选题
组氨酸生成组胺的作用是
A.氧化作用 B.还原作用 C.脱羧基作用 D.脱氨基作用 E.羟化作用
答案
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