马铃薯、荸荠在碱性水中蒸煮变黄是由于黄酮物质在碱作用下形式（）

简述碱法间歇法蒸煮主要过程及蒸煮工艺要确定的五个主要因素。 在碱法蒸煮过程中，碱最主要消耗在哪个方面（） 苹果和马铃薯等切开后，组织变褐，是由于____作用的结果 清洗燃料容器时，可先放碱、后放水，通蒸气蒸煮。 东莨菪碱碱性小于莨菪碱是由于 东莨菪碱碱性小于莨菪碱是由于 东莨菪碱碱性小于莨菪碱是由于（ ） 碱发一般是在水中适量添加碱性物质，以改变介质的（），形成碱性环境，促进蛋白质的溶胀。 甘薯，马铃薯，荸荠，洋葱的地下食用部分是（）的变态 钩藤碱的碱性强于异钩藤碱是由于（） 东莨菪碱碱性小于莨蓉碱是由于 碱度是指水中能与强酸（）发生中和作用的碱性物质的含量。 蒸煮槽的作用是什么？ 蒸煮槽的作用是什么 小檗碱碱性强是由于 小檗碱碱性强是由于（） 秋水仙碱碱性弱是由于 小檗碱碱性强是由于 麻黄碱碱性小于伪麻黄碱是由于 麻黄碱碱性小于伪麻黄碱是由于