苹果和马铃薯等切开后，组织变褐，是由于____作用的结果

非酶褐变的作用机理主要有（）、（）和（）三种机制 非酶褐变包括（）和（）。 食物中的酶促褐变一般是由于细菌导致的 可以通过（）、（）、（）、（）、（）等措施预防褐变的发生。 黄酒的褐变及防止和减慢褐变现象的措施 苹果切开后，为什么切口会变成褐色？（） 消毒后的牛奶不应，以防止褐变（） 褐变 酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？ 何谓外植体褐变？产生褐变的主要原因？如何防止减轻褐变现象的发生？ 食品的褐变包括哪几种？所有褐变都有害吗？ 可通过（）、（）、（）等方法防止酶促褐变的发生 苹果贮藏中容易发生的生理病害有：虎皮病、（）、褐心病等。 发芽的马铃薯中毒是由于马铃薯发芽后可产生有毒物质（）引起的。 造成新鲜水果和蔬菜褐变最可能的因素是（） 褐变的概念 非酶褐变 外植体褐变的原因是（ ） 褐变是植物离体组织中的多酚氧化酶被激活造成的。 怎样防止酶促褐变？