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在食品强化过程中维生素的添加量可分为( ??)
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在食品强化过程中维生素的添加量可分为( ??)
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简答题
维生素C属于水溶性维生素,简述维生素C在食品加工过程中有哪些注意事项。
答案
判断题
强化食品只允许强化维生素和矿物质。
答案
单选题
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A.冷藏 B.预冷冻 C.冷冻储存 D.解冻
答案
单选题
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答案
主观题
简述在肉制品生产加工过程中添加维生素C类物质的作用。
答案
判断题
营养强化剂在使用时,维生素A的添加量应以视黄醇当量计算。
答案
判断题
营养强化剂在使用时,维生素A的添加量应以视黄醇当量计算。
A.对 B.错
答案
判断题
营养强化剂在使用时,维生素A的添加量应以视黄醇当量计算()
答案
单选题
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A.降低毒副作用 B.促进钙的吸收 C.增强口感 D.减少钙的流失
答案
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在国内维生素A添加剂多由维生素A醋酸
有机食品加工过程中,允许使用以哪种维生素为基本有效成分的杀鼠剂()
维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
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烹饪过程中维生素大致损失顺序为( )
维生素C在解毒过程中主要提供()
乳母应补充维生素、矿物质补充剂和强化食品。
乳母应补充维生素、矿物质补充剂和强化食品。
在补充维生素过程中,过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是()。
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由于微量元素硒与维生素E具有协同作用,饲料中添加微量元素硒可以适当的减少维生素E的添加量()
畜禽维持维生素需要中,维生素A、维生素D的需要量与体重成正比,即每100kg体重每日需要维生素A的量为()
维生素C在解毒过程中主要是提供()。
给婴儿添加维生素D,预防佝偻病,预防量为()
维生素E含量丰富的食品是维生素E含量丰富的食品是()
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