简述在肉制品生产加工过程中添加维生素C类物质的作用。

维生素C注射液中维生素C的作用（） 维生素C在伤口愈合过程中主要作用于哪种酶？（） 在钙中添加维生素D、维生素K的作用是？（） 钙加维生素C，添加维生素C，能促进（）吸收，效果更好。 食品添加剂的种类中,可以使肉以及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工,保存等过程中不致分解,破坏,呈现良好色泽的物质是() 维生素C在解毒过程中主要提供（） 维生素C在伤口愈合过程中具有催化下列哪种酶的作用（） （）加工后维生素损失多，尤以维生素C 简述果胶、维生素、含氮物质、单宁的加工特征 。 维生素C在解毒过程中主要是提供（）。 在食品强化过程中维生素的添加量可分为（ ??） 下列维生素中，具有抗氧化作用的是（）①维生素D；②维生素E；③维生素B；④维生素C 肉制品企业在生产加工过程中涉及到的标准主要有（） 在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失。 在食物加工、烹调过程中，容易造成维生素损失（） 在生鲜乳生产、收购、贮存、运输、销售过程中能否添加其他物质？在乳制品生产过程中能否添加其他物质？ 肉制品中添加淀粉有什么作用？ 肉制品中添加蔗糖有何作用？ 肉制品中添加淀粉有什么作用 蔬菜水果中何种维生素含量丰富（　　） A.维生素A、维生素C B.维生素C、胡萝卜素 C.维生素