一般选用银杏木砧板或柳木砧板，因其硬度适中，对刀刃影响不大砧板（）

刀、砧板、盛器分色使用，方便管理 家里的砧板最好生熟分开（） 刀、砧板、盛器分色使用，方便管理（） 家里的砧板最好生熟分开（） 怎么使砧板便会经久耐？ 砧板卫生是否清洁、生熟是否分开（） 砧板工作的服务承诺与宗旨（） 配菜工作属于砧板岗位的工作职责 刀身[刀面]始终与砧板呈直角，称（）。 砧板的种类繁多，专业厨师通常使用（） 刀面与砧板呈（）状态，称平刀法。 配菜工作属于砧板岗位的工作职责（） 白色砧板上可以放下列哪些物品（） 破损的塑料砧板属于哪类垃圾（） 专间外边使用的刀、砧板不能拿到专间内，但专间内所使用的刀、砧板可以拿到专间外使用。 负责日常配菜（执单）的岗位是砧板（） 刀身（刀面）始终与砧板呈（），称直刀法。 刀面与砧板呈平行状态，称（）法。 站案板姿势腹部里砧板的距离为（） 生熟砧板要分开，刀具也要生熟分开使用。