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油炸类膨化食品:应及时添加新油,及时过滤,防止炸油_()
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油炸类膨化食品:应及时添加新油,及时过滤,防止炸油_()
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油炸类膨化食品:应及时添加新油,及时过滤,防止炸油_()
答案
多选题
非油炸型膨化食品:原料经膨化器加温(调整水分)、()(或不调味)而制成的膨化食品
A.挤压 B.焙烤 C.调味 D.终干
答案
单选题
部分油炸食品、膨化食品中的铝含量超标,是属于()
A.食品添加剂超范围使用 B.食品添加剂超量使用 C.原料污染 D.加工过程中产生的污染
答案
判断题
油炸类膨化食品用水,其总硬度应在50mg/kg以下(以CaCO3计),铁、铜在0.1mg/kg以下,以减缓油炸油劣化速度()
答案
判断题
膨化食品是以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类等为主要原料,采用油炸(膨化)工艺制成的组织疏松或松脆的食品()
答案
多选题
膨化食品的优点包括()。
A.营养成分损失小 B.利于消化吸收 C.工艺简单成本低 D.易于储存 E.品质改善
答案
简答题
简述膨化食品的特点。
答案
多选题
膨化食品具有以下特点()
A.营养成分损失多 B.有利于消化吸收 C.食品品质改善易于储存 D.工艺简单
答案
单选题
膨化食品的优点不包括()。
A.营养成分损失小 B.利于消化吸收 C.工艺复杂,但成本低 D.易于储存 E.品质改善
答案
单选题
膨化食品的优点不包括()
A.工艺复杂,但成本低 B.易于储存 C.品质改善 D.营养成分损失小 E.利于消化吸收
答案
热门试题
膨化食品企业检验应必备下列设备()
现行膨化食品良好生产规范_()
膨化食品米果生产工艺为()
气流热风膨化食品:又称气流膨化或焙烤膨化,最初用于()
膨化食品生产所有原始记录资料应保存_()备查
膨化食品味美可口,可以经常吃。
美国对调味膨化食品禁用的色素是()
被判定为不合格的膨化食品()
袋装薯片及膨化食品里面是什么气体?()
膨化食品安全卫生主要项目包括()
在膨化食品中添加的所有红色素中,严禁含有苏丹红品种的是()
目前工业化生产膨化食品采用一次膨化的方法较多()
膨化食品如薯片、雪饼等,属于()类食品,不能经常食用。
膨化食品如薯片属于高热量食品,可以经常食用()
膨化食品爆品啪啪通虾片中,虾肉含量可达()
膨化食品生产中应注意机械设备的安全防护,如设置()
油炸食品前,应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时,油温不宜超过190℃。油量不足时,应及时添加新油。定期过滤在用油,去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标。定期拆卸油炸设备,进行清洁维护。
油炸食品前,应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时,油温不宜超过190℃。油量不足时,应及时添加新油。定期过滤在用油,去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标。定期拆卸油炸设备,进行清洁维护()
检测显示,膨化食品虽然口味鲜美,但从成分结构看,属于()的食品。
检测显示,膨化食品虽然口味鲜美,但从成分结构看,属于()的食品。
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