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冷藏的隔夜、隔餐食品再加热次数不得超过次()
单选题
冷藏的隔夜、隔餐食品再加热次数不得超过次()
A. 4
B. 3
C. 2
D. 1
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单选题
冷藏的隔夜、隔餐食品再加热次数不得超过次()
A.4 B.3 C.2 D.1
答案
判断题
剩余熟食品再加热次数不得超过1次()
答案
单选题
凡冷藏的隔夜、隔餐食品必须经高温彻底加热,食物中心温度必须高于,加热前应确认食品未变质()
A.60℃ B.65℃ C.70℃ D.75℃
答案
判断题
凡冷藏的隔夜、隔餐食品必须经高温彻底加热,食物中心温度必须高于60℃,加热前应确认食品未变质()
答案
主观题
食品再加热不要超过()次。
答案
单选题
食品再加热不要超过()次,再加热后仍未食用完的食品应废弃
A.1 B.2 C.3
答案
单选题
隔餐或隔夜的熟食品可直接食用()
A.正确 B.错误
答案
单选题
上海铁路局关于转发《铁路运营食品安全管理办法》、《铁路食品安全管理基本规范》的通知(上铁劳卫〔2017〕76号)规定:普速旅客列车餐车熟食品加工后剩余熟食品应冷藏保存,需再次使用的,应充分加热,中心温度,再加热次数不得超过1次()
A.不低于60℃ B.不低于70℃ C.不低于80℃ D.不低于90℃
答案
判断题
食品再加热不要超过2次,仍未食用完的应丢弃。
答案
单选题
隔餐隔夜熟制品、外购熟食品必须在食用前充分加热煮透。从节约出发,回收后的食品经加工后可再次销售()
A.正确 B.错误
答案
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食品再加热时,食品的中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供应和食用
食品再加热时,食品的中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供应和食用。
供应后剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()小时
食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售。
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冷藏的食品不用加热也可以直接食用()
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食品再加热中心温度至少应高于__()
食品再加热中心温度至少应高于()
再加热后仍未食用完的食品应当()
再加热后仍未食用完的食品应当()
关于食品再加热,哪种说法不正确()
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