亚硝酸盐与冰醋酸的亚硝化一般为均相反应（）
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亚硝酸盐与冰醋酸的亚硝化一般为均相反应（）
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在亚硝化菌和硝化菌的作用下，将氨态氮转化为亚硝酸盐和硝酸盐的过程统称为硝化反应。（ ）
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由于亚硝酸不稳定，受热或在空气中易分解，故亚硝化采用亚硝酸盐。（）
A.对 B.错
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由于亚硝酸不稳定，受热或在空气中易分解，故亚硝化采用亚硝酸盐（）
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反硝化反应将硝酸盐或亚硝酸盐还原成氮气或N2O、NO（）
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亚硝酸盐中毒时，亚硝酸盐能使（）。
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亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。
A.红色 B.紫红 C.黄色 D.紫色
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我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过（）
A.0.3g/kg B.0.03g/kg C.3mg/kg D.0.3mg/kg E.0.03mg/kg
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我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）
A.0.5g/kg B.0.05g/kg C.5mg/kg D.0.5mg/kg E.0.05mg/kg
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硝化作用中，硝酸盐细菌和亚硝酸盐细菌之间的关系为（）
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