牛奶短期所储存在（ ）的冰柜中冷藏最佳
A. -3~-1度
B. -2~-1度
C. -1~0度
D. 0~1度
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牛奶短期所储存在（ ）的冰柜中冷藏最佳
A.-3~-1度 B.-2~-1度 C. -1~0度 D. 0~1度
答案
所有制品可以短期储存在（）℃的冷藏环境里
A.≤8 B.0～8 C.2～8 D.4～8
答案
鲜牛奶冷藏的最佳温度为（）摄氏度至（）摄氏度
答案
对食堂原料库的要求：（）等预防设施；副食储存应分架、隔墙、离地；有够用的冰箱、冰柜等冷藏设施。
答案
对食堂原料库的要求（）等预防设施；副食储存应分架、隔墙、离地；有够用的冰箱、冰柜等冷藏设施
答案
在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%（）
答案
在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%（）
答案
鲜肉、鲜鱼冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶冷藏温度是（），蔬菜、水果冷藏温度约为5℃
A.1℃ B.3℃ C.5℃
答案
发好的面团，贴储存时间表后立即转入冷藏库中，冷藏发酵16小时以上，储存时间是（）
A.K+1天 B.K+2天 C.K+3天 D.K+4天
答案
鲜肉、鲜鱼的冷藏温度是-1℃左右，鸡蛋、牛奶的冷藏温度是（），蔬菜、水果的冷藏温度约为5℃
A.1℃ B.3℃ C.5℃
答案
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栓剂储存时应冷藏
冷藏储存温度应低于（）
牛奶应在0℃左右储存（）
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冷藏冷冻药品的验收、储存、冷藏包装等必须在（）内进行
鲜鱼最佳冷藏温度为（）
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肉夹馍肉晾凉至（）冷藏加盖储存
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