关于食品加工用植物蛋白产品表述正确的是（）
A. 产品名称应标注具体植物来源
B. 产品名称应标注具体分类,如大豆粗提蛋白、大豆浓缩蛋白等
C. 产品名称中可包含描述产品成型后物理形态的词语,如:颗粒、碎片、粉等。
D. 植物水解蛋白名称应依据具体植物来源进行标注
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关于食品加工用植物蛋白产品表述正确的是（）
A.产品名称应标注具体植物来源 B.产品名称应标注具体分类,如大豆粗提蛋白、大豆浓缩蛋白等 C.产品名称中可包含描述产品成型后物理形态的词语,如:颗粒、碎片、粉等。 D.植物水解蛋白名称应依据具体植物来源进行标注
答案
下列属于食品加工用植物蛋白的有（）
A.豌豆蛋白 B.马铃薯蛋白 C.棉籽蛋白 D.菜籽蛋白
答案
植物蛋白和动物蛋白有什么不同？（食品加工角度）
答案
植物蛋白酶在食品工业常用于（）和（）。
答案
植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
答案
植物蛋白产品名称应依据具体植物来源进行标注（）
答案
植物蛋白可以充当？（）
A.抗体 B.抗原 C.抗氧化
答案
分离植物蛋白应注意什么？
答案
豆类含优质植物蛋白,是心血管病人和肾病病人的理想食品。
答案
毒性成分为植物蛋白的是（）
A.肉桂 B.番泻叶 C.板蓝根 D.苍耳子 E.麻黄
答案
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一般来说，动物性食品中的蛋白质消化率高于植物蛋白质
需严格限制植物蛋白摄入的是（）
下列关于产品责任的表述中正确是（）
植物蛋白质营养价值更高
分离植物蛋白应注意的事项有哪些？
大豆蛋白是植物蛋白中唯一的完全蛋白质
含有毒性植物蛋白，具有细胞原浆毒作用的药是含有毒性植物蛋白，具有细胞原浆毒作用的药是（）
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白，是因为
植物蛋白质，来自于粮谷类和（）。
麦淀粉中植物蛋白质的含量是（）。
我们通常认为水解植物蛋白是以()的形式存在。
豆类含优质植物蛋白，是心血管病患者和肾脏病患者的理想食品。
豆类含优质植物蛋白，是心血管病患者和肾脏病患者的理想食品。
(）是有效除去植物蛋白饮料中不良风味的方法。
纽崔莱多种植物蛋白粉来源于哪里（）
食品的加工用水必须（）
一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为：
一般植物蛋白质消化率高于动物蛋白质。
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。
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