过桥米线在装汤时非常讲究，汤碗在装汤之前，要用沸水烫过。

分汤过程中一般分盛汤碗的（） 喝汤时，注意不要发出很大的声响，当汤快喝完时，为了表示对汤的美味的赞赏，要把汤碗端起来一饮而尽。 我国云南少数民族地区有一种“过桥米线”的食品是把生猪肉浸入热油汤中加工，食后易引起（）感染。 过桥米线源自中国（） 过桥米线源自中国（） 汤碗四件套包括：汤碗、五寸盘、汤盖、汤勺，同时在五寸盘上垫一张纸巾（） 漏勺装汤 开汤时，取3克茶叶倒入审评杯内沸水注满约()毫升。 “过桥米线”是（）的风味美食 过桥米线是我国( )代表作。 过桥米线起源于哪个地区？（） 西餐‘过桥米线’营业时间为（） 汤盆和汤盅是两种不同的盛汤容器,汤盅主要用于盛冷汤或麦片粥,汤盆主要用于盛浓汤（） 用汤时，如果餐厅提供的是带把的汤碗，可直接用双手拿起以碗就口即可。 鲁菜以汤为百鲜之源，讲究清汤、奶汤的调制，清浊分明，取其清鲜（） 鲁菜以汤为百鲜之源，讲究清汤、奶汤的调制，清浊分明，取其清鲜（） “过桥米线”是哪个地区的地方小吃？（） 一套完整的过桥米线包括（ ） 浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴之用。 全中餐回收汤碗汤托及勺后下一道服务程序将进行主菜服务（）