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过桥米线在装汤时非常讲究,汤碗在装汤之前,要用沸水烫过。
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过桥米线在装汤时非常讲究,汤碗在装汤之前,要用沸水烫过。
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过桥米线在装汤时非常讲究,汤碗在装汤之前,要用沸水烫过。
答案
主观题
过桥米线是云南人爱吃的食物,路过米线馆可以闻见汤的香味,这是 现象;“汤钵烫手”是汤钵和手之间发生了 。
答案
判断题
汤温是判断“过桥米线”质量的重要标准,汤的表面温度不低于70℃。
答案
判断题
黄老非常讲究寡欲。
答案
单选题
分汤时以汤碗的()分满为标准。
A.8 B.10 C.9 D.7
答案
单选题
中国菜肴的()非常讲究。
A.盛装器皿 B.调料 C.色泽 D.用酒
答案
单选题
宋代点茶时烧水过程非常讲究,被称为()
A.候汤 B.选水 C.淋水 D.煎水
答案
单选题
()人非常讲究信誉,最重视时间观念。
A.英国 B.法国 C.巴西 D.德国
答案
判断题
消极型的顾客非常讲究包装自己()
答案
判断题
汤与原料没有明显区分时,一次性将汤分到汤碗即可( )
答案
热门试题
毛笔在运笔过程中非常讲究顿挫()
分汤过程中一般分盛汤碗的()
喝汤时,注意不要发出很大的声响,当汤快喝完时,为了表示对汤的美味的赞赏,要把汤碗端起来一饮而尽。
过桥米线源自中国()
过桥米线源自中国()
我国云南少数民族地区有一种“过桥米线”的食品是把生猪肉浸入热油汤中加工,食后易引起()感染。
汤碗四件套包括:汤碗、五寸盘、汤盖、汤勺,同时在五寸盘上垫一张纸巾()
漏勺装汤
开汤时,取3克茶叶倒入审评杯内沸水注满约()毫升。
“过桥米线”是()的风味美食
过桥米线是我国( )代表作。
西餐‘过桥米线’营业时间为()
过桥米线起源于哪个地区?()
汤盆和汤盅是两种不同的盛汤容器,汤盅主要用于盛冷汤或麦片粥,汤盆主要用于盛浓汤()
鲁菜以汤为百鲜之源,讲究清汤、奶汤的调制,清浊分明,取其清鲜()
鲁菜以汤为百鲜之源,讲究清汤、奶汤的调制,清浊分明,取其清鲜()
用汤时,如果餐厅提供的是带把的汤碗,可直接用双手拿起以碗就口即可。
“过桥米线”是哪个地区的地方小吃?()
一套完整的过桥米线包括( )
浓白汤又称奶汤,主要用于高档()汤菜菜肴之用。
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