决定蛋白质特性（）

小麦中蛋白质的种类及特性？ 蛋白质在水溶液中具有两性电离特性,当缓冲液pH与蛋白质等电点(PI)相当时蛋白质 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分。 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分 食物中的蛋白质含的种类和数量决定了蛋白质的生理价值（） 蛋白质的靶向输送是由蛋白质上所携带的定位信号所决定的。 蛋白质功效比值是表示蛋白质的蛋白质功效比值是表示蛋白质的（） 根据蛋白质的分子大小、电荷、极性及亲和力等特性，可对蛋白质进行纯化和检测（） 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质 直接决定蛋白质结构的RNA是 （）决定蛋白质的氨基酸序列。 直接决定蛋白质结构的RNA是（） 下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是（　　）。 下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是() 下列关于蛋白质化学特性叙述错误的是（　　）。 简述动物性蛋白质饲料的营养特性。 蛋白质在营养学上可分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质 根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同,把蛋白质分为不完全蛋白质胶原蛋白质及半胶原蛋白质。( ) 如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（） 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）