生产酒精或乳酸需要（ ）发酵。

乳酸发酵 同型乳酸发酵 异型乳酸发酵 在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各种（）完成。 泡菜通过乳酸菌发酵，产生乳酸及发酵香味，这是（）的结果。 比较同型乳酸和异型乳酸发酵的异同 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（） 乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。 （名词解析） 同型乳酸发酵 进行乳酸发酵的主要是（）。 异型乳酸发酵（lactic acid heterofermentation） 所有葡萄酒如果希望改善质量均需要进行苹果酸——乳酸发酵（） 在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可发酵性糖，才能被酵母利用来进行酒精发酵（） 简述酒精发酵的菌种及发酵机理。 德氏乳酸杆菌走EMP途径进行正型乳酸发酵。 正型乳酸发酵的产物有（），（）。 乳酸发酵（1actic acid fermentation） 咖啡发酵酒（???）是酒精发酵的主要菌种。 食品乳酸发酵时,乳酸菌因产生乳酸链球菌素对多种腐败菌有抑制或杀菌作用,乳酸菌与腐败菌之间存在拮抗关系 利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是（）