鳗鱼的宰杀加工，首先要将鳗鱼（），在鱼的喉咙和鱼的肛门处分别横切一刀，挖去鱼鳃。
A. 敲打致死
B. 摔打致死
C. 烫煮致死
D. 罐闷致死
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鳗鱼的宰杀加工，首先要将鳗鱼（），在鱼的喉咙和鱼的肛门处分别横切一刀，挖去鱼鳃。
A.敲打致死 B.摔打致死 C.烫煮致死 D.罐闷致死
答案
长江四鲜包括（）: 鲥鱼、刀鱼、 鳗鱼 、鮰鱼|鲥鱼、刀鱼、河豚、鮰鱼|鲥鱼、刀鱼、河豚、鳗鱼|鲥鱼、刀鱼、鮰鱼、 鲃鱼
答案
属于（）鱼的是鲷鱼和鳗鱼。
A.江水 B.湖水 C.海水 D.淡水
答案
板鱼、橡皮鱼等首先要（）外皮
A.剥去 B.浸烫 C.切开 D.火烤
答案
“鱼香鳗鱼球”的菜式创新设计，首先体现出的是（）。
A.技法新组合 B.古今文化新组合 C.盛器新组合 D.原料新组合
答案
烹饪原料中的珍贵鱼肚，是用大黄鱼、鲨鱼、鮸鱼、黄姑鱼、鳗鱼等体型较大鱼种的鱼鳔加工制成。
答案
鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。
答案
发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（）。
A.立即废弃不食用 B.通知供货单位 C.立即报告当地卫生监督部门 D.去内脏后烧熟煮透 E.把鱼品封存，等待处理
答案
发现购进的鱼品中混入河豚鱼时,首先要做的是（）
A.立即废弃不食用 B.去内脏后烧熟煮透 C.立即报告当地卫生监督部门 D.通知供货单位 E.把鱼品封存,等待处理
答案
一般鱼、虾饲料要求水分在12%以下，鳗鱼饲料水分要求在9%以下（）
答案
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某报记者探访到青岛设有很多鳗鱼加工厂，加工后的鳗鱼多出口日本。下列关于鳗鱼加工厂的耐火等级要求，说法错误的是（ ）。
使用公锥打捞之前首先要弄清落鱼（），以选痒合适的公锥。
鳗鱼用于生炒时的初加工方法是（）
生鱼用于原条蒸和煲汤，其宰杀加工方法都是一样的。
宰杀鱼时需要进行放血。
触电急救时，首先要将触电者迅速( )。
我国远洋渔业公司的捕捞船根据有关政府间捕捞协议在A国所属经济专届区域捕捞鳗鱼，在停靠A国的港口时，在船上把鳗鱼加工成鳗鱼片，并在该港通过冷藏集装箱发运回我国，该鳗鱼片的原产国是：
我国远洋渔业公司的捕捞船根据有关政府间捕捞协议在A国所属经济专属区域捕捞鳗鱼，在停靠A国的港口时，在船上把鳗鱼加工成鳗鱼片，并在该港通过冷藏集装箱发运回我国，该鳗鱼片的原产国是：
展品选择时首先要将实物的（）和价值进行说明解释
河鳗鱼含（）毒素；
宰杀生鱼取内脏的方法是（）
把生鱼宰杀成蒸用的原条净生鱼，使用的刀法是（）
有鳞鱼的初加工首先应符合（）
其他活鳗鱼（鳗鲡属）
其他鳗鱼（鳗鲡属）苗
其他冻鳗鱼（鳗鲡属）
鳗鲡mán lí:鳗鱼
较为标准的鳗鱼为（）
请问鳗鱼在哪里繁殖（）
制冷机运行中突然停电，首先要将（）关闭
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