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胶质丰富、结缔组织多的干料,一般适合于()
单选题
胶质丰富、结缔组织多的干料,一般适合于()
A. 碱发
B. 蒸发
C. 油发
D. 火法
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单选题
胶质丰富、结缔组织多的干料,一般适合于()
A.碱发 B.蒸发 C.油发 D.火法
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判断题
油发适用于胶质丰富、结缔组织多的干料()
答案
判断题
炖煮法特别适合于含结缔组织多的肉类原料。
答案
单选题
()一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制品原料
A.油发 B.热水发 C.冷水发 D.温水发
答案
单选题
油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料,如()。
A.牛角 B.羊肠 C.猪蹄 D.鱼肚
答案
判断题
油发方法主要适用于胶质丰富、结缔组织多的干货原料()
答案
判断题
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答案
多选题
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A.木耳 B.干贝 C.海米 D.百合
答案
单选题
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答案
单选题
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