炖煮法特别适合于含结缔组织多的肉类原料。
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炖煮法特别适合于含结缔组织多的肉类原料。
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胶质丰富、结缔组织多的干料，一般适合于（）
A.碱发 B.蒸发 C.油发 D.火法
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蒸汽作为传热介质，既适合于体大的原料，又适合于体小的原料；既适合于动物性原料，又适合于植物性原料；既适合于菜肴，又适合于面食。如果对蒸汽加压，其温度变化范围也较大。
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过油适合于动物性烹调原料，特别是鲜美滋味充足、质地较为细嫩的原料，也适合于淀粉成分含量较大的植物性烹调原料。
答案
特别适合于含吐温类液体药剂防腐的是（）
A.吐温-80 B.碘仿 C.三氯叔丁醇 D.苯甲酸苄酯 E.．硫代硫酸钠
答案
特别适合于含吐温类液体药剂防腐的是
A.20％乙醇 B.苯甲酸 C.对羟基苯甲酸酯 D.山梨酸 E.30％甘油
答案
特别适合于含吐温类药液的防腐剂是（）
A.羟苯乙酯 B.苯甲酸 C.山梨酸 D.洁尔灭 E.醋酸氯乙啶
答案
延长药包特别适合于()。()
A.硐室爆破 B.药壶爆破 C.台阶钻孔爆破
答案
延长药包特别适合于（）。
A.药壶爆破 B.硐室爆破 C.台阶钻孔爆破
答案
油发方法主要适用于胶质丰富、结缔组织多的干货原料（）
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持续指令通气特别适合于（）
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