以下属于食品的保藏原理的有（）
A. 维持食品最低生命活动的保藏方法
B. 抑制微生物生命活动以及无菌原理保藏食品的方法
C. 应用发酵原理保藏食品的方法
D. 以上均是
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以下属于食品保藏的方法（）
A.干燥法 B.辐射处理法 C.抽气法 D.高渗透压法
答案
按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法分为哪几类？
答案
以下属于食品的保藏原理的有（）
A.维持食品最低生命活动的保藏方法 B.抑制微生物生命活动以及无菌原理保藏食品的方法 C.应用发酵原理保藏食品的方法 D.以上均是
答案
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的 E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
答案
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）
A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用 C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.糖溃保藏可通过提高渗透压达到保藏目的 E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
答案
何谓食品的保藏期限？食品保藏的方法有哪些？
答案
下列食品保藏方法属于物理保藏的是（____）（）
A.盐渍保藏 B.冷熏法 C.液熏法 D.辐照保藏
答案
常规的食品保藏方法有（）
A.低温保藏 B.高温保藏 C.脱水保藏 D.防腐剂保藏 E.电离辐照保藏
答案
常见的食品保藏方法有化学保藏、、高温保藏、干燥保藏和
答案
下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。
A.糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的 B.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品 C.脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的 D.高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用 E.酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的
答案
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下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）
食品保藏途径。
0℃以下是食品保藏的最佳温度。（）
0℃以下是食品保藏的最佳温度。（ ）
从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
食品保藏可分为化学保藏和（）
食品保藏期限的概念
罐头食品保藏应采用（ ）。
罐头食品保藏应采用（ ）。
食品保藏中，对马铃薯进行（ ）保藏可以抑制其发芽。
食品保藏中，对马铃薯进行（ ）保藏可以抑制其发芽。
食品保藏的主要目的是
食品保藏的主要目的是
食品保藏的主要目的是
食品保藏技术按保藏性质可分为（）和（）两种.
详细说明食品保藏方法的综合应用。
下列关于食品保藏的描述，正确的是（）
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
为保障食品安全，预防食物中毒，家庭常用的食品保藏方法有哪些
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