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一般来说,食物中重要的有害微生物生长的最低水分活度为()
单选题
一般来说,食物中重要的有害微生物生长的最低水分活度为()
A. 0.60~0.71
B. 0.72~0.85
C. 0.86~0.97
D. 0.98~1
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单选题
一般来说,食物中重要的有害微生物生长的最低水分活度为()
A.0.60~0.71 B.0.72~0.85 C.0.86~0.97 D.0.98~1
答案
主观题
一般水分活度低于0.5后,微生物不生长,生化反应不发生。()
答案
单选题
一般水活度<0.6,微生物不生长()
A.正确 B.错误
答案
判断题
一般水活度<0.6,微生物不生长()
答案
判断题
高水分活度能抑制微生物的生长。()
答案
单选题
每一种微生物的生长都有最低适宜的水分活度。商业化加工食品的水分活度下限是______()
A.0.70 B.0.65 C.0.75 D.0
答案
单选题
各种微生物生长繁殖的水分活度范围是()
A.0.10-0.29 B.0.20-0.49 C.0.30-0.59 D.0.60-0.99
答案
主观题
水分活度和微生物生长活动的关系。
答案
单选题
每一种微生物的生长都有其最低适宜的水分活度,大量资料表明,所有食物致病菌在水分活度小于或等于__时均受到抑制()
A.0.75 B.0.80 C.0.85 D.0
答案
单选题
由于病原微生物的生长与食品的水分活度密切相关,请判断下列食品中那种最不利于微生物的生长()
A.新鲜豆腐 B.熟香肠 C.糖蜜 D.蛋糕
答案
热门试题
在各类微生物中,(?????)对水分活度的要求最高。
下列哪种微生物对水分活度最敏感()
一般来说通过降低水分活度,可提高食品稳定性
水活度在0.7~0.9之间,微生物生长迅速
据微生物的()不同,一般可把典型微生物生长曲线分为()、()、()和()。
水分活度在0.9以上时,食品中的微生物变质以细菌为主()
一般来说,水中微生物的数量取决于水中有机质的含量,有机质越多,微生物数量就越大()
各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求,如()
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一般来说,植物细胞培养的需氧量及kLa值与一般微生物培养相比要低得多。()
一般而言,嗜热微生物的最适生长温度较嗜温微生物的()
一般来说,粮堆温度在()℃以下,粮堆相对湿度为()以下,就可以抑制大多数粮食微生物的生长和繁殖。
通常产毒素微生物的产毒水分活性(度)都低于其生长繁殖的水分活性(度)。
水分活度越大,食品的游离水分就越少,这样就不利于微生物的增殖。
食物的保存方法:隔离空气;减少水分;低温冷冻,抑制微生物生长;加热高温杀菌。
微生物生长的测定方法中( )为活菌计数法。
中型微生物,最适合生长温度一般在()
__微生态制剂是利用正常微生物或促进有益微生物生长及抑制致病菌生长繁殖的物质制成的活的微生物制剂()
植物病原微生物的生长温度类型一般是()
在微生物学中提到的“生长”,一般均指群体生长。
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