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为确保卤水质量的稳定,应当及时补充卤水内的调料(卤水内的香料和调味料)。
判断题
为确保卤水质量的稳定,应当及时补充卤水内的调料(卤水内的香料和调味料)。
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判断题
为确保卤水质量的稳定,应当及时补充卤水内的调料(卤水内的香料和调味料)。
答案
主观题
为确保卤水质量的稳定,应当及时补充()。
答案
判断题
“调制卤水”这工序包括新调制、返热煮沸和补充调料等内容。
答案
单选题
白卤水是()特色卤水
A.粤菜 B.鲁菜 C.川菜 D.冀菜
答案
判断题
调制白卤水不能用有色调料和泡椒。
答案
判断题
调制白卤水不能用有色调料和泡椒()
答案
判断题
卤制法以卤水锅的色泽划分,可分为红卤水和白卤水两种。
答案
判断题
在卤法中,“调制卤水”这工序包括新调制、返热煮沸和补充调料等内容()
答案
单选题
当卤水达到终止浓度,且深度达不到要求时,就要及时大泄卤,集中卤水进入()
A.卤水池 B.排淡通道 C.淡水池 D.结晶池
答案
单选题
浓度高的卤水比浓度低的卤水蒸发的()
A.快 B.一样 C.不确定 D.慢
答案
热门试题
我矿采用()法进行卤水净化,卤水净化的主要目的是除去卤水中的()和()。
卤制法以区域划分,有东卤水和西卤水之分。
卤制菜肴的卤水以地域分,有南卤水和()之分
卤制法以区域划分,有东卤水和西卤水之分()
对于芒硝型卤水,净化卤水的目的就是要去除钙镁离子。
向结晶池内补充饱和卤水的过程称之为()
卤水的比热容低于淡水,随含盐量增加比热容值降低,这表明在相同条件下,供给等量的浓热能,卤水温升()于淡水,浓度卤水温升()于低浓卤水
卤制法以卤水的色泽划分,可分为红卤水和()两种
用卤水压井,则要求先用清水洗井()周,再用卤水压井。
卤制法以卤水的色泽划分,可分为()和白卤水两种。
卤水熬汤要()管理
白卤水如需调色,应使用()。
()可以影响卤水的蒸发速率。
卤水不是复制调味品。
怎么使豆腐除去卤水味?
对于卤水比重的质量要求是其上下偏差不超过()。
对于卤水比重的质量要求是其上下偏差不超过()
对于卤水比重的质量要求是其上下偏差不超过()
《地下水质量标准》适用于一般地下水,不适用于()、盐卤水
灌池卤水深度要根据天气情况而定,一般初灌池卤水深度在()公分
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