有机酸在酒中具有成味和成酯的作用，因此含量越高，酒的质量越好（）

水果中的有机酸主要有哪些作用？ 水果中的有机酸主要有哪些作用？ 在果蔬成熟及衰老过程中，有机酸含量会降低() 试述有机酸在葡萄酒酿造中的作用。 生物分解的有机酸对岩石和矿物没有腐蚀作用。 滑油中的酸分为有机酸和无机酸，我国用酸值表示滑油中的高分子无机酸的含量。 滑油中的酸分为有机酸和无机酸，我国用酸值表示滑油中的高分子无机酸的含量（） 酒尾中含有大量的低沸点香味物质，酸酯含量高，特别是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯含量特别高（） 有机酸 用铝罐贮酒，随着贮酒时间的延长，酒中的有机酸对铝有腐蚀作用；同时，铝的氧化物溶于酒中后，会产生混浊沉淀并使酒发涩。 水果中有机酸的作用不包括（　　）。 酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒 酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒（） 油品中的有机酸多属（）。 植物中的有机酸多数 少部分芳香有机酸具有较强毒性。具有较强肾毒性的结合物是少部分芳香有机酸具有较强毒性。具有较强肾毒性的结合物是（） 分子结构中具有羧基的酸性有机化合物称为有机酸。 酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。 有机酸分为 食品中有机酸的种类和含量是判別其好坏的个重要指标（）