酱卤肉类有何特点？
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酱卤肉类有何特点？
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酱卤肉类有何特点
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制作京酱卤肉丝大饼卷放置卤肉丝的数量是（）
A.5-7根 B.6-8根 C.7-9根 D.8-10根
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熟肉制品是以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品、肉类罐头和其他熟肉制品（）
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大葱在酱卤肉制品中应用说法正确的是（ ）。
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下面哪些原料是制作京酱卤肉丝大饼卷的原料（）
A.黄瓜 B.猪肉酥 C.土豆丝 D.卤肉丝
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鲜姜和老姜皆可以用于生产酱卤肉制品。
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香辛料在酱卤肉制品中应用说法正确的是（ ）。
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根据GB726，熟肉制品是以鲜（冻）畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品（）
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制作京酱卤肉丝大饼卷原料放置的顺序：1面酱20克2.3根黄瓜段3.1片薄脆4.20克培根炒蛋。5.40克酸辣土豆丝。6.5-7根卤肉丝.是否正确（）
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根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，酱卤肉生产中不允许添加苯甲酸，所以在酱卤肉中绝对不可以检测出苯甲酸（）
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酱卤肉在生产过程中不得使用苯甲酸，但是使用了酱油作为配料，酱油中含苯甲酸，因此在酱卤肉中最后检测出了苯甲酸，且苯甲酸的含量远低于酱油中含的苯甲酸含量，这是属于添加剂的（）原则
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