（2020年真题）罐头食品耐久贮，便运输，在现代生活中非常普遍。下列选项中，发明食品罐藏法的是（ ）。
A. 英国杜兰德
B. 法国阿培尔
C. 法国巴斯德
D. 荷兰艾克曼
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（2020年真题）罐头食品耐久贮，便运输，在现代生活中非常普遍。下列选项中，发明食品罐藏法的是（ ）。
A.英国杜兰德 B.法国阿培尔 C.法国巴斯德 D.荷兰艾克曼
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罐头食品耐久贮，便运输，在现代生活中非常普遍。下列选项中，发明食品罐藏法的是（ ）。
A.英国杜兰德 B.法国阿培尔 C.法国巴斯德 D.荷兰艾克曼
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社交在现代生活当中非常重要
答案
低酸罐头食品在经过加热杀菌后，可以使罐头食品完全灭菌（）
答案
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。
A.高于 B.等于 C.低于 D.大于等于
答案
罐头食品镀锡应使用
A.04%以下 B.06%以下 C.04%以下 D.06%以下 E.05%以下
答案
罐头食品镀锡应使用（ ）
A.含锡99％以上含铅O．04％以下 B.含锡99％以上含铅0．06％以下 C.含锡98％以上含铅0．04％以下 D.含锡98％以上含铅0．06％以下 E.含锡98％以上含铅0．05％以下
答案
罐头食品应为商业无菌（）
答案
罐头食品的商业杀菌
答案
低酸罐头食品是指（）
A.内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品 B.内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品 C.内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品 D.内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品
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罐头食品发源于哪个国家（）
罐头食品的灭菌温度是（ ）。
罐头食品保藏应采用（ ）。
罐头食品的冷却方法有（ ）。
罐头食品就是密封保藏法。( )
罐头食品保藏应采用（ ）。
()罐头食品指的是，除酒精饮料外，凡杀菌后pH大于4.6，水分活度值大于0.85的罐头食品。
低酸性罐头食品pH大于4.6
罐头食品排气的方法有、和
罐头食品可以不添加任何食品防腐剂。
软罐头食品有方便储存的优点（）
罐头食品的排气方法主要有（）、（）、（）。
罐头食品原材料应存放在（）
罐头食品热力杀菌备案内容包括（）
软罐头食品有方便储存的优点（）
鱼、肉等罐头食品保存期（）
低酸性罐头食品是指除酒精饮料之外，凡杀菌后平衡pH值大于4.6、水分活性度大于（）的罐头食品。
社交在现代生活当中非常重要，几乎是每个人都要面对的，一下说法不正确的是（）
社交在现代生活当中非常重要，几乎是每个人都要面对的，一下说法不正确的是（）
符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）
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