大部分烘焙酶的失活温度75℃左右，细菌型α-淀粉酶对温度耐受性最好，不易失活，故在使用时需谨慎，以免造成负面影响（）

大部分急性胰腺炎患者在起病24h内血清淀粉酶超过正常值上限的3倍，血清淀粉酶升高可持续3～5天或更长时间，但在起病48h后高峰下降而尿淀粉酶升高。 大部分急性胰腺炎患者在起病24h内血清淀粉酶超过正常值上限的3倍，血清淀粉酶升高可持续3～5天或更长时间，但在起病48h后高峰下降而尿淀粉酶升高（） α—淀粉酶和β—淀粉酶分别为和（）。 尿淀粉酶升高比血淀粉酶早 α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。 α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键（） α-淀粉酶和-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键（） 在探究温度对α-淀粉酶活性影响的实验中，相关操作不合理的是（） 淀粉酶 试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。 试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别 胰淀粉酶属于α-淀粉酶，作用于哪种糖苷键（） 胰淀粉酶属于α-淀粉酶，作用于哪种糖苷键（） 不宜用60℃温度干燥，以免所含的酶失活的药材是 淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、－糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（） 淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、－糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程（） 参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。 α淀粉酶和β–淀粉酶只能水解淀粉的__，所以不能够使支链淀粉完全水解 β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉，切断α—1，4—苷键该酶又称为内淀粉酶（） β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉，切断α—1，4—苷键该酶又称为内淀粉酶