如酵母保藏不当，不但会使酵母污染、衰老，而且会使酵母退化、变异、死亡，直接影响生产。（）

若快速酵母粉取代新鲜酵母，快速酵母粉的用量应为新鲜酵母的（） 简述酿酒酵母、裂殖酵母、路德类酵母生活史及其特点。 磷酸形成磷酸盐后能被酵母利用，能促进酵母的生长，如使用太多，由于磷太多会引起酵母早衰。（） 药用酵母片俗称干酵母，干酵母的含水量为20%。 假酵母是指能产生假菌丝的酵母菌，而把不形成假菌丝的酵母菌称为真酵母。() 如何正确使用高糖酵母和低糖酵母？ 鲜酵母又称压榨酵母,水含量在之间（） 酵母根据加工方法的不同，可分为：液体干酵母，活性干酵母两种（） （）活性干酵母是由鲜酵母在高温急速干燥下制成的颗粒状酵母。 过滤酵母原液前要检查酵母回收记录本记录，做到先回收的酵母先生产（） 啤酒受到野生酵母污染会产生哪些问题？ 被酵母高度污染的食品经常有（）味。 商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母，其中活性干酵母主要有（ ） 酵母型真菌与类酵母型真菌的繁殖方式为（） 常用的酵母是由酵母厂生产制作的，有（）、（）和（）。 干酵母 酵母多糖（） 真酵母 酵母多糖（）。 酵母是( ? ?)。