若快速酵母粉取代新鲜酵母，快速酵母粉的用量应为新鲜酵母的（）

用500克面粉和面蒸制肉龙。面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水（）g和成面团。 许多面食制作离不开酵母粉，其原理是酵母与淀粉发生化学反应，放出一氧化碳气体，从而使面团膨胀（） 新鲜酵母必须在（）温度保存，一般保存时间为（）。 酵母粉发面，将500克面粉置于面盆中，倒入250克水，干酵母15克搅拌均匀，将面搅拌均匀揉透成团。然后用湿布盖好，使其发酵（）左右即可 常用的酵母有液体酵母、鲜酵母、干酵母、湿酵母（） 新鲜酵母使用完毕后剩下的必须随时放入冰箱内储存 常用的酵母有鲜酵母、活性干酵母、酵母等 鲜酵母又称压榨酵母,水含量在之间（） 酵母粉发面的技术关键，和面的水以35度为宜，加水要适量，面团软硬度要适中。发酵的环境温度以（）左右为宜 纯菌酵母可分为液体鲜酵母、（）和（）三种。 （）活性干酵母是由鲜酵母在高温急速干燥下制成的颗粒状酵母。 鲜酵母活化时应加入酵母重量5倍、30℃左右的水（） 用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。 酵母低温保存的目的就是为了保持新鲜。（） 一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的( )。 简述鲜酵母在使用中的优缺点。 安琪酵母蛋白质粉的产品特色是（） 下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量()。 发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的（）。 （）鲜酵母是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味。