面点的成型方法有：搓、包、卷、捏、抻、切、削、拨、（）、钳花、模具、滚沾、镶嵌。

硬质面包面团成型的主要操作方法有( )、搓、包、擀、切、割等。 模具镶嵌出现破损，成型后产品容易出现毛边（） 饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有( )、切割法、花戳法和复合法等。 饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、（）、花戳法和复合法等 硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、( )、包、擀、切、割等。 滚花加工是切削加工 ()饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。 用面点模具—盒模成型时，坯料要与大小一致，否则影响成型（） 制作传统面点品种“银丝卷”的主要成型手法是（）。 滚花时应选择的切削速度（） 滚花时应选择（）的切削速度 滚花时应选择的切削速度要（） 餐巾折花的基本技法除了有叠、折、卷、穿外，还有拉、捏、掰、（） 按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等。 按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等 苏夫力的成型方法多在模具内成型（） 使用冲压模具成型不属于塑压成型加工方法。 奶油胶冻的成型方法有多种,常见的方法有借助模具.( ).用刀直接切割等。 印坯、手捏、拉坯等成型方法不属于可塑法成型。 奶油胶冻成型的方法依照制品模具的不同而不同,但无论采用何种成型方法和模具,都必须在冷冻冰箱内进行成型（）