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醋乳香时,应炒至冒烟、表面微熔时喷醋,再炒至表面呈什么颜色时出锅()
单选题
醋乳香时,应炒至冒烟、表面微熔时喷醋,再炒至表面呈什么颜色时出锅()
A. 黄色
B. 棕色
C. 油亮光泽
D. 黑色
E. 油烟散尽
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单选题
醋乳香时,应炒至冒烟、表面微熔时喷醋,再炒至表面呈什么颜色时出锅()
A.黄色 B.棕色 C.油亮光泽 D.黑色 E.油烟散尽
答案
单选题
醋乳香时,应炒至冒烟、表面微溶时喷醋,再炒至表面呈什么颜色时出锅()。
A.黄色 B.棕色 C.油亮光泽 D.黑色 E.油烟散尽
答案
主观题
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答案
单选题
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答案
单选题
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答案
判断题
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答案
判断题
炒麦芽时火力为中火,炒至表面呈焦褐色。
答案
判断题
炒麦芽时火力为中火,炒至表面呈焦褐色。
A.正确 B.错误
答案
主观题
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单选题
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答案
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