油发鳝肚发好的净料率是450%（）

元贝用水发好的净料率是150％（） 干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（）。 干梅花参12千克，涨发的净料率为300%，发好的海参将会有（） 干鱿鱼3.2千克，涨发的净料率为150％，发好的鱿鱼将会有（）千克 蹄筋用油炸发好的净料率是每千克起4000克（） 干海参3千克，如果发好的海参有9.5千克，那么发海参的净料率为285％。 干海参3千克，如果发好的海参有9.5千克，那么发海参的净料率为285％（） 以下关于炸发鳝肚质量标准的描述，正确的是（） 涨发鳘肚、鳝肚时，原料越是厚身，炸的时间会越长，并且油温不能过高（） 鱼肚可以分为鳝肚、花肚、鳘肚和等几种（） 鳝肚是由( )干制而成的。 菜式“百花醸鱼肚”用油发鳝肚125克，虾胶150克，调味料5.00元，干鳝肚每千克1800元，虾胶每千克160元，若销售毛利率为48%，该菜品的理论售价（取整数）是148元（） 干冬菇5公斤，如果净料率为350％，那么，发好的湿冬菇会有17.5公斤。 泡发广肚既可（）又可油发。 干冬茹6公斤，如果净料率为350％，那么，发好的湿冬菇会有17.1公斤。 净料率的计算公式是净料率＝（） 所谓净料率，是指净料质量与（） 净料率=净料重量/毛料（）×100％ 现购进干香菇2.5千克，已知干香菇的净料率（涨发率）为250％，可涨发（）水发香菇 净料率是指毛料质量与净料质量的比率。