在茶叶贮藏过程中，氨基酸和可溶性糖反应，形成不溶性的聚合物，使茶汤汤色变（），鲜爽度下降
A. 变浑
B. 变浅
C. 变红
D. 变深
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在茶叶贮藏过程中，氨基酸和可溶性糖反应，形成不溶性的聚合物，使茶汤汤色变（），鲜爽度下降
A.变浑 B.变浅 C.变红 D.变深
答案
在干燥过程中，可溶性糖和氨基酸发生()反应产生焦糖香。
A.分解 B.氧化 C.美拉德 D.聚合
答案
绿茶经过推放，氨基酸、可溶性糖会（）
A.没有变化 B.比摊放前略减少 C.适当增如 D.减少很多
答案
绿茶经过摊放，氨基酸、可溶性糖会()
A.没有变化 B.比摊放前略减少 C.适当增加 D.减少很多
答案
在淀粉种子成熟过程中，可溶性糖的含量是（ ）
A.逐渐降低 B.逐渐增高 C.变化不大 D.不确定
答案
在纤维蛋白降解过程中，由可溶性纤维蛋白形成不溶性纤维蛋白需要钙离子和()
A.因子Ⅻ B.因子Ⅻa C.因子ⅩⅢ D.因子ⅩⅢa E.因子Ⅹ
答案
可溶性纤维蛋白形成不溶性纤维蛋白的过程，除Ca
A.FⅨa B.FⅫa C.FⅤa D.FⅩⅢa E.FⅩa
答案
在抗冻锻炼过程中，可溶性糖、不饱和脂肪酸、束缚水/自由水比值（ ）。
A.均升高 B.均降低 C.基本不变
答案
在纤维蛋白降解过程中，由可溶性纤维蛋白形成不溶性纤维蛋白，除需Ca
A.ⅩⅢa B.Ⅻa、Ⅺa、Ⅸa、Ca C.Ⅶ、Ⅴ D.vWF E.Ⅻ、PK、HMWK
答案
可溶性蛋白质三级结构中，亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部。
答案
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简述不溶性阳极和可溶性阳极的区别。
样品中可溶性糖一般可用提取，如样品中含可溶性淀粉较多时，应用 提取糖分。
由可溶性纤维蛋白形成不溶性纤维蛋白的过程中，除Ca2+外，还需要哪种因子（）
膳食纤维分为可溶性和非可溶性两种。
膳食纤维分为可溶性和非可溶性两种（）
由可溶性纤维蛋白形成不溶性纤维蛋白的过程中，除钙离子外，还需要的凝血因子是（）
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可溶性抗原形成是
膳食纤维可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维，其中可溶性膳食纤维包括（）
可溶性成分迁移会造成可溶性成分迁移会造成（）
可溶性鸟苷酸环化酶位于
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糖粉是可溶性片剂的优良_________，并有矫味和_________作用。
淀粉型可育花粉中含量最多的可溶性糖是（）。
淀粉型可育花粉中含量最多的可溶性糖是
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