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关于黑茶渥堆的实质,目前存在几种不同的学说,它们分别是()
单选题
关于黑茶渥堆的实质,目前存在几种不同的学说,它们分别是()
A. 酶作用学说
B. 微生物学说
C. 温热作用学说
D. 以上答案均正确
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单选题
关于黑茶渥堆的实质,目前存在几种不同的学说,它们分别是()
A.酶作用学说 B.微生物学说 C.温热作用学说 D.以上答案均正确
答案
多选题
下列()是关于黑茶渥堆过程的正确控制。
A.揉捻后一般不解团 B.清洁,无异味,无日光直射 C.在渥堆过程中,堆温是不断上升的 D.水分含量低,堆温就不容易升高
答案
单选题
酶作用学说认为,黑茶渥堆过程中引起内含物质变化的酶主要是()
A.多酚氧化酶和过氧化物酶 B.过氧化氢酶 C.多酚氧化酶
答案
多选题
黑茶的渥堆发酵过程主要是()的作用。
A.湿 B.微生物作用 C.酶作用 D.物理作用
答案
多选题
黑茶的渥堆发酵过程主要是()的作用
A.湿、热作用 B.微生物作用 C.酶作用 D.物理作用
答案
判断题
黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶()
答案
主观题
简述确定法人国籍的几种不同学说。
答案
单选题
黑茶渥堆的适度与否,通常以()来判断,若发酵过度会伴有酸辣气
A.有无酒糟味 B.有无酸味 C.有无苦涩味
答案
单选题
黑茶在渥堆过程中对物质的变化起最主要作用的是()。
A.酶促作用 B.微生物作用 C.自然分解作用 D.湿热作用
答案
单选题
目前,国际储备的形式有()种,它们分别是()。
A.2 黄金储备和外汇储备 B.3 黄金储备、外汇储备和在IMF中的储备头寸 C.4 黄金储备、外汇储备、在IMF中的储备头寸和特别提款权 D.以上均不对
答案
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