单选题

食谱编制在能量调整时,应首先考虑调整(____)食物的数量或品种()

A. 粮谷类
B. 畜禽肉类
C. 水产品
D. 豆类及其制品

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单选题
食谱编制在能量调整时,应首先考虑调整(____)食物的数量或品种()
A.粮谷类 B.畜禽肉类 C.水产品 D.豆类及其制品
答案
判断题
食谱编制在确定食物种类和数量时,应先确定副食品种及油脂的用量,再推算主食品种及数量()
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判断题
()编制(宴会及自助餐)食谱首先应该考虑的是保证能从食物中摄取适宜的能量。
答案
单选题
采用食物交换份法编制食谱时,纯能量食物中不包括()
A.动物油和植物油 B.食用糖 C.谷薯类食物 D.酒类
答案
单选题
采用食物交换法编制食谱时,每份食物所含的能量是()kcal
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单选题
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A.肉毒梭菌中毒 B.亚硝酸盐中毒 C.沙门菌食物中毒 D.真菌毒素中毒 E.金黄色葡萄球菌食物中毒
答案
单选题
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A.能量 B.蛋白质 C.糖类 D.营养素
答案
单选题
大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()。
A.25%~30% B.25%~50% C.50%~75% D.75%
答案
单选题
大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()
A.50%~60% B.40%~50% C.30%~35% D.25%一30%
答案
单选题
大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的()
A.50%~60% B.40%~50% C.30%~35% D.25%~30%
答案
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