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()是厨师的一项重要基本功,内容包括;站案姿势,握刀手势,放刀位置和携刀姿势
单选题
()是厨师的一项重要基本功,内容包括;站案姿势,握刀手势,放刀位置和携刀姿势
A. 刀工姿势
B. 刀法与指法
C. 锉工
D. 勺工
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单选题
()是厨师的一项重要基本功,内容包括;站案姿势,握刀手势,放刀位置和携刀姿势
A.刀工姿势 B.刀法与指法 C.锉工 D.勺工
答案
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刀工姿势是厨师的一项重要的基本功,内容包括站案姿势,握刀手势,放刀位置和斜刀姿势,每一种姿势都有着严格的要求,任何一个厨师都不能随意而为()
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