地沟油中有（）危害物质①黄曲霉素②电导率③多环芳烃④丙二醛
A. ①③
B. ①②③④
C. ②③④
D. ①②③
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地沟油中有（）危害物质①黄曲霉素②电导率③多环芳烃④丙二醛
A.①③ B.①②③④ C.②③④ D.①②③
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不法商贩在食品生产中以“地沟油”代替食用油，严重危害人体健康。“地沟油”主要危害物﹣﹣黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，产生黄曲霉素的生物属于（）
A.细菌 B.真菌 C.病毒 D.植物
答案
地沟油中的黄曲霉素的毒性是砒霜的（）倍
A.50 B.80 C.100 D.120
答案
有人指出：可以用大蒜来鉴别地沟油——蒜对于黄曲霉素很敏感，在炒菜时放一颗剥皮的蒜子，如果蒜变红色，说明含有大量黄曲霉素，是地沟油。若蒜是白色的，说明食用油良好。
上述方法成立需要补充以下哪项作为前提？（)
A.不同品种的蒜遇到黄曲霉素变红的程度相同 B.黄曲霉素对人体有严重危害 C.所有的地沟油中都含有黄曲霉素 D.所有人炒菜时都有放蒜的习惯
答案
黄曲霉素是世界公认的致癌物质，以下哪类食物中含有黄曲霉素（）
A.水泡木耳 B.酸汤子 C.霉变的花生 D.干香菇
答案
由黄曲霉素引起的危害是（）。
A.化学危害 B.物理危害 C.生物危害 D.以上都是
答案
黄曲霉素对人体哪个部位的危害最大？（）
A.肝脏 B.心脏 C.肾脏 D.大脑
答案
黄曲霉素可
A.抗菌作用 B.解痉利胆作用 C.拮抗维生素K作用 D.光敏作用 E.致癌
答案
黄曲霉素险
答案
（）驱除黄曲霉素
A.山药 B.毕澄茄 C.当归 D.牡丹皮 E.牛膝
答案
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黄曲霉素主要存在于哪些物质中？
黄曲霉素B，致癌的分子机理是黄曲霉素B，致癌的分子机理是（）
黄曲霉素险属于（）
黄曲霉素常引起（）。
黄曲霉素可引起
黄曲霉素可以致癌，下列食物中，最易霉变产生黄曲霉素的是（）
黄曲霉素中毒主要损害（）。
简述黄曲霉素的毒性。
黄曲霉素中毒，主要病变在（）
黄曲霉素是一种（）
可驱除黄曲霉素的是
检测黄曲霉素的方法是
可驱除黄曲霉素的是
黄曲霉菌产生的黄曲霉素损害的主要器官是
黄曲霉素中毒，主要靶器官是（）
黄曲霉素致癌的特点是
黄曲霉素在长波紫光下产生（），（）
黄曲霉素致癌的特点是（）
试写出高毒性的黄曲霉素B1的结构及怎样变成低毒性的黄曲霉素B2?
食品中三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和（）
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