单选题

卷条时要先将馅料撒在坯料上,然后()卷成长条。

A. 从上而下
B. 从高至低
C. 从里向外
D. 从外向里

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单选题
卷条时要先将馅料撒在坯料上,然后()卷成长条。
A.从上而下 B.从高至低 C.从里向外 D.从外向里
答案
判断题
制作蛋皮卷的方法是:将鸡蛋液煎成薄的蛋皮,摊开,均匀撒上少许干淀粉,抹上一层鱼青,最后放上一条搓成长条形的咸蛋黄条,卷起,蒸熟。
答案
单选题
如意卷是指在卷制时由()向中间卷成如意形的工艺。
A.一头 B.两头 C.左面 D.右面
答案
判断题
使用汞时,一旦流失要及时回收,然后在有汞迹的地方撒上漂白粉。
答案
判断题
制作鱼卷的方法是:鱼肉切双飞片。取一个净碟,撒上少许干淀粉,鱼皮朝上推开放在碟上,把火腿条、菇条、笋条横放在鱼肉上,卷起,使火腿条、菇条、笋条在中心,卷实卷紧便成()
答案
单选题
离心泵停车时,要先将泵的()关闭,然后停泵
A.出口阀 B.入口阀 C.连通阀 D.暖泵线阀
答案
判断题
有机氯粉剂或乳剂农药撒漏后,先将撒漏物收集起来,再用清水冲洗,最后用热水冲洗,无热水时可以撒上碱后用水冲洗。
答案
单选题
《黄帝岐伯按摩》十卷成书于()
A.先秦时期 B.秦汉时期 C.宋金元时期 D.隋唐时期
答案
单选题
长条辫,盘于顶部或顶部两侧,卷成圆形、带形,这是梳辫的()
A.种类 B.形式 C.方法 D.部位
答案
单选题
把鱼蒸熟后要把垫底的葱条取走,然后撒上翠绿的葱丝。这种做法应用的是()味觉原理
A.化学 B.物理 C.心理 D.生理
答案
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