单选题

将禽蛋放入不同浓度盐水中,根据蛋的沉浮情况,可以鉴别蛋是否新鲜。当蛋在比重大于()的盐水中下沉时,一般为新鲜禽蛋

A. 1.080
B. 1.073
C. 1

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盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为()%的食盐水中浸泡的约5分钟 蒸过蛋的碗不能直接放入洗碗机内清洗,应该将残余的蛋渣清理完再放进去() 蛋的新陈可以由()的大小来鉴别。 按新鲜度不同,蛋有新鲜蛋、次质蛋、劣质蛋、变质蛋之分,其中属于次质蛋的是() 禽蛋蛋壳约占全蛋质量11%,蛋白占50%,蛋黄占39%() ()禽蛋腐败主要是由于蛋内沙门氏菌繁殖造成的。 根据鸡的年龄和产蛋水平,将产蛋期分为若干阶段,并考虑环境因素,按不同阶段喂给不同营养水平的饲料,称调整饲养。 生产中应根据产蛋时间和产蛋量及时拣蛋,一般每天应拣蛋()次。 禽蛋腐败主要是由于外界微生物通过蛋壳()进入蛋内造成的。 制作蛋泡糊时,可以制成较多蛋泡的是()。 重流清蛋、轻度粘壳蛋、散黄蛋,轻度霉蛋属于()。 蛋族分为常眼蛋族、凸眼蛋族、泡眼蛋族。 全蛋搅拌法将蛋液油打至比原体积膨胀( )左右。 鲜蛋的品质检验特征是:将蛋对着光照,蛋较透明;开蛋检查时蛋白浓厚、透明,蛋黄呈球形() 下列疾病中可以导致鸡出现产蛋数量和软壳蛋、畸形蛋级蛋壳颜色下降的是() 不同阶段的照蛋特征不同,头照的特征是();孵化第10天照蛋的特征是()。 扭蛋机的中奖概率可以在扭蛋机上面进行调试() 蛋和面团中,根据不同的调制方法,可分为()、()、()、()等。 全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是用料()的不同 蛋∶卤蛋∶松花蛋
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