多选题

关于宽体机上使用咖啡杯冲泡西式柠檬红茶的规范,说法正确的是()

A. 茶杯加满热水充分温杯后倒空余水或放置保温箱候用
B. 取1包川宁英式早餐茶放入咖啡杯中,将茶包的绳子缠绕在杯柄上,标牌压在茶杯下
C. 加热水至茶杯7/8分满,杯中放置1片柠檬片
D. 在杯碟上放置糖包、奶球或咖啡伴侣包、咖啡勺,提供给旅客

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多选题
关于宽体机上使用咖啡杯冲泡西式柠檬红茶的规范,说法正确的是()
A.茶杯加满热水充分温杯后倒空余水或放置保温箱候用 B.取1包川宁英式早餐茶放入咖啡杯中,将茶包的绳子缠绕在杯柄上,标牌压在茶杯下 C.加热水至茶杯7/8分满,杯中放置1片柠檬片 D.在杯碟上放置糖包、奶球或咖啡伴侣包、咖啡勺,提供给旅客
答案
单选题
商务舱为旅客冲泡咖啡时,咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客,咖啡勺放置于咖啡杯右侧度,糖包、伴侣置于咖啡杯左侧()
A.45 B.30 C.90 D.50
答案
判断题
咖啡套杯包括咖啡杯、咖啡杯托、咖啡勺。使用时航徽正对旅客()
答案
单选题
关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是()
A.将所有杯具置于温杯盘上 B.将所有杯具置于服务托盘上 C.将备用杯具置于温杯盘上 D.将备用杯具置于服务托盘上
答案
判断题
端杯饮用咖啡时,建议要用食指直接穿过咖啡杯耳,勾握住咖啡杯,避免咖啡杯晃动
答案
单选题
关于咖啡杯具的选择,下列说法错误的是()
A.杯具造型与咖啡出品质量有关 B.杯具容量可作为选择依据 C.杯具厚度可作为选择依据 D.杯具材质与咖啡出品质量无关
答案
单选题
出品摩卡壶咖啡时使用的咖啡杯是()。
A.单品杯 B.花式咖啡杯 C.意式浓缩咖啡杯 D.马克杯
答案
单选题
进行咖啡服务时,应将咖啡杯摆放在客人正前方,奶缸放在咖啡杯的()。
A.后面 B.前面 C.左侧 D.右侧
答案
单选题
传统意义上,一杯合格的卡布奇诺咖啡,使用的咖啡杯应为()
A.150-180ml(5-6盎司)带手柄的瓷杯 B.150-180ml(5-6盎司)不带手柄的瓷杯 C.210-260ml(7-9司)常手柄的瓷杯 D.210-260ml(7-9司)不带手柄的瓷杯
答案
单选题
出品比利时咖啡壶时,所使用的咖啡杯为()。
A.意式杯 B.单品杯 C.花式杯 D.马克杯
答案
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