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细菌通常不能在PH≤或≥食品中繁殖()
单选题
细菌通常不能在PH≤或≥食品中繁殖()
A. 4.6,9.0
B. 4.6,7.0
C. 7.0,9.0
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单选题
细菌通常不能在PH≤或≥食品中繁殖()
A.4.6,9.0 B.4.6,7.0 C.7.0,9.0
答案
主观题
购存食品应做到的:“四防”是:防尘、防鼠、防蝇、()。冰箱不能长时间保存食品,因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌,储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多,从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放()食品。
答案
单选题
大多数细菌生长繁殖合适的PH为
A.8 B.7 C.6 D.5 E.6
答案
判断题
细菌、病毒都可在食品中生长繁殖。
答案
单选题
细菌的繁殖方式通常是()
A.接合生殖 B.二分裂法 C.出芽生殖 D.装配增殖
答案
判断题
食品中加入醋可以抑制细菌生长繁殖()
答案
判断题
细菌、病毒都可以食品中生长繁殖()
答案
单选题
冷藏的主要作用是防止细菌生长,细菌通常在10℃~50℃之间繁殖最快,因此冷藏食品需保存在()的冷藏间里
A.-24℃~-18℃ B.-10℃~-5℃ C.0℃~4℃ D.5℃~8℃
答案
单选题
改变细菌()可减少细菌的繁殖,是预防食品被细菌污染的方法。
A.水分 B.温度 C.营养适宜的条件 D.温度
答案
主观题
大多数细菌生长繁殖的最适pH值范围适
答案
热门试题
大多数细菌生长繁殖的最适pH值范围是()
防止或抑制试剂中细菌生长繁殖属于
食品中的细菌菌落总数通常是指每克或每毫升样品的细菌数目,但不考虑种类()
合理储藏食品是抑制细菌生长繁殖的重要手段()
加入糖、盐、酒精等可以使食品中的()降低,抑制细菌的生长繁殖
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生产繁殖最有效的措施是()
皮脂膜不能抑制细菌生长繁殖。()
皮脂膜不能抑制细菌生长繁殖()
()和()是影响食品中细菌生长最关键的因素,也是大部分餐饮食品中能够最经常运用的控制细菌生长繁殖的措施。
()和()是影响食品中细菌生长最关键的因素,也是大部分餐饮食品中能够最经常运用的控制细菌生长繁殖的措施
加入酸性物质,使食品酸度增加,可以抑制细菌生长繁殖。
在实际情况下,控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是()。
在实际情况下,控制食品中细菌生长繁殖最常采措的措施是()
污染食品的细菌能否繁殖生长,最重要的影响因素有()
一旦细菌在食物中的繁殖达到(),食品在形状、味道、颜色和结构方面一般都变得不能为人接受了。
防止或抑制细菌生长繁殖称作( )
细菌的等电点通常在pH
污染食品的细菌能否繁殖生长的最重要因素是()。
烧熟煮透通常是防止细菌繁殖的最好方法。
食品腐败是由于细菌或霉菌在潮湿、有氧、适温等条件下大量繁殖的结果。若要抑制食品中菌类的生长,下列措施不合理的是()
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