玉米中烟酸含量较高，但主要为______，不能被利用，烹调时加______处理可以使大量游离烟酸从结合型中释放出来被机体利用。

玉米中所含的烟酸为结合型，不能为人体吸收利用（） 烟酸缺乏症曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。其后的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而具有活性。这种处理方法是 豆类籽实中的磷含量较高，但多为（），水产动物难于利用 烟酸的主要不良反应有（ ） 烟酸的主要不良反应是 玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（） 玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（） 玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生（）。 对于高碱度、高硬度，且Mg2+含量较高的原水，如采用锅内加药处理，可采取（） 玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。 玉米中所含烟酸比较丰富，合理食用可减少（）的发病率。 下列有关玉米中烟酸的说法，正确的有（）。 下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（） 当发酵的pH较高，氨氮含量又低时，可补加氨水调节 pH 和补充氨氮（） 烟酸缺乏主要可引起（）. 由于玉米坯芽内（）含量多，且不能被微生物利用，蒸馏带入酒中产生邪杂味，选用时必须先除（）。 测COD时，水样中氯离子含量较高应怎样处理？ 烟酸缺乏时可引起 磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多（），而且其中（）含量较高。 下列玉米类型中，甲种维生素和胡萝卜素含量较高的是（）