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简述PSE猪肉和DFD猪肉的形态特征。

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主观题
简述PSE猪肉和DFD猪肉的形态特征。
答案
单选题
PSE肉是指苍白、松软、渗水的猪肉()
A.正确 B.错误
答案
单选题
最容易出现PSE劣质猪肉的猪种是()。
A.长白猪 B.大约克夏 C.杜洛克 D.汉普夏
答案
单选题
DFD猪肉的描述以下哪些是正确的()
A.DFD猪肉的颜色比较苍白,肉质比较紧 B.DFD猪肉的PH值比较高,保水能力高 C.DFD猪肉可适合于非加热的肉制品加工 D.DFD肉为非食用品,不能使用
答案
单选题
关于猪肉绦虫成虫头节形态结构特征的错误描述是()
A.呈圆球形 B.有一个顶突 C.有四个吸盘 D.无小钩 E.直径约1mm
答案
单选题
死猪肉的特征是()。
A.周身紫红色 B.血管中充满着黑红色的凝固血液 C.腿内部的大血管有黑红色的血栓 D.以上都是
答案
单选题
死猪肉的特征是(  )  
A.周身紫红色 B.血管中充满着黑红色的凝固血液 C.腿内部的大血管有黑红色的血栓 D.以上都是
答案
单选题
因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是()。
A.肌肉呈黄色,变硬 B.肌肉因充血 C.肌肉因强直或痉挛而僵硬 D.肌肉呈白色,柔软,有液汁渗出 E.肌肉系水性强,腌制时易出现色斑
答案
单选题
因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是
A.肌肉呈黄色、变硬 B.肌肉因充血、出血而色暗 C.肌肉因强直或痉挛而僵硬 D.肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出 E.肌肉系水性强,腌制时易出现色斑
答案
单选题
因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是
A.肌肉呈黄色、变硬 B.肌肉因充血、出血而色暗 C.肌肉因强直或痉挛而僵硬 D.肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出 E.肌肉干燥、坚硬、暗黑
答案
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