盐焗的传热介质是（）

以热空气为传热介质的烹调技法里，需要在密封的环境中加热的是焗。 只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。 以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（） 按加热的方式分，焗分为盐焗，沙锅焗、（）和（）等四种焗法。 以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（） 关于盐、沙粒、石板类传热介质的特点，以下叙述有错误的是（） 以下选项中，全部是以热空气和盐为传热介质的烹调技法是（） 采用电阻炉和盐浴电阻炉加热坯料时，其传热的方式不同，电阻炉加热是以（）传热的，而盐浴电阻炉是通过高温介质的（）来传热的。 采用电阻炉和盐浴电阻炉加热坯料时，其传热的方式不同，电阻炉加热是以（）传热的，而盐浴电阻炉是通过高沮介质的（）来传热的 采用电阻炉和盐浴电阻炉加热坯料时，其传热的方式不同，电阻炉加热是以（）传热的，而盐浴电阻炉是通过高温介质的（）来传热的 盐焗手撕鸡使用原料份量，以下描述正确的是（） 热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属、盐四大类。 传热介质一般指传递热量的中间物质，如：油、水、空气、水蒸汽、盐等（） 以盐为传热介质加热物料，需要不断翻动才能使加工的物料受热均匀。 传热介质一般指传递热量的中间物质，如：油、水、空气、水蒸汽、盐等（） 传热方式无需介质的是哪种传热？ 贤哥蛋制品口味类型分为盐焗味和哪种味道（） 以盐或砂料为传热介质，是以热传导的方式将热量传递给食物原料的。 “叫化鸡”的传热介质是网油和荷叶，“熏白鱼”的传热介质是烟气（） 制作番茄焗鱼片要用盐、胡椒粉、（）等把鱼片腌入味