以热盐为传热介质的烹调技法热盐焗，要求原料焗前先腌制入味。

盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法（） 煀法肉料在煀法前不用先腌制，焗法要求肉料在焗前先腌制（） 以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（） 制作盐焗是采用（）物质作为传热媒介的。 按加热方法，焗分为盐焗、砂锅焗、__和__等四种焗法 按加热的方式分，焗分为盐焗，沙锅焗、（）和（）等四种焗法。 盐焗法需要将原料进行（）处理，以保持原料的本味、香味和卫生。 盐焗手撕鸡使用原料份量，以下描述正确的是（） 热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属、盐四大类。 以下选项中，全部是以热空气和盐为传热介质的烹调技法是（） 酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法 盐技法与热盐技法的技术要领相同。 盐技法与热盐技法的技术要领相同（） 烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作存在错误的是（）。 以油为传热介质的烹调技法是（） 以锅为传热介质的烹调技法是（）。 烹调技法的分类以传热介质为基础（） 贤哥蛋制品口味类型分为盐焗味和哪种味道（） 以热空气为传热介质的烹调技法是（） 制作番茄焗鱼片要用盐、胡椒粉、（）等把鱼片腌入味