单选题

咖啡中含有的丙烯酰胺被列为2A类致癌物,但2A类致癌物在动物实验中具有明确致癌作用,人群研究结果未有定论,只是具有潜在风险。据《食品与化学毒物学》期刊的文章介绍,当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时,就会有罹患癌症的风险。按此计算,一个体重55公斤的人,每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡,平均丙烯酰胺含量为0.45微克,每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。下列

A. 2A类致癌物对动物的威胁比对人更大
B. 人越瘦其耐受致癌物的能力也会越强
C. 需加大丙烯酰胺致癌机制研究的力度
D. 抛开日摄入量谈咖啡致癌是不科学的

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单选题
咖啡中含有的丙烯酰胺被列为2A类致癌物,但2A类致癌物在动物实验中具有明确致癌作用,人群研究结果未有定论,只是具有潜在风险。据《食品与化学毒物学》期刊的文章介绍,当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时,就会有罹患癌症的风险。按此计算,一个体重55公斤的人,每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡,平均丙烯酰胺含量为0.45微克,每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。下列
A.2A类致癌物对动物的威胁比对人更大 B.人越瘦其耐受致癌物的能力也会越强 C.需加大丙烯酰胺致癌机制研究的力度 D.抛开日摄入量谈咖啡致癌是不科学的
答案
单选题
咖啡中含有丙烯酰胺被列为2A类致癌物,但2A类致癌物在动物实验中具有明确致癌作用,人类研究结果未有定论,只是具有潜在风险。据《食品与科学毒物学》期刊的文章介绍,当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时,就会有患癌症的风险。据此计算,一个体重55公斤的人,每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫克咖啡,平均丙烯酰胺含量为0.45微克,每天至少要喝318杯才能产生致癌风险。下列表述最符合文意的一项是:
A.需加大丙烯酰胺致癌机制研究的力度 B.人越瘦其耐受致癌物的能力也会越强 C.2A类致癌物对动物的威慑比对人更大 D.抛开日摄入量谈咖啡致癌是不科学的
答案
单选题
对人类很可能是致癌物(2a组),是指(  )。
A.动物致癌性证据充分,人致癌性证据不足 B.动物致癌性证据充分,人致癌性证据有限 C.无动物致癌性和人致癌性证据 D.动物致癌性证据充分,人致癌性证据充分 E.动物致癌性证据不足,人致癌性证据不足
答案
单选题
现有的研究结果表明,引起食品带有大量丙烯酰胺类致癌物的最主要原因是()
A.原料污染 B.高温产生 C.空气污染 D.燃烧产生
答案
单选题
美拉德反应赋予食品诱人的色泽和风味,但会产生丙烯酰胺等致癌物()
A.正确 B.错误
答案
单选题
据媒体报道,因星巴克产品中含有高含量的丙烯酰胺,被美国法院要求在产品上加贴“致癌”警告标识。下列关于丙烯酰胺的说法,正确的是()
A.丙烯酰胺主要在高脂肪、高蛋白的食物烹调过程中产生 B.食品中丙烯酰胺不稳定,随着储存时间的延长,含量逐渐下降 C.丙烯酰胺具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性 D.丙烯酰胺是脂质过氧化物
答案
单选题
烟草烟雾中含有的致癌物包括()
A.稠环芳香烃 B.N-亚硝基胺 C.甲醛 D.以上都是
答案
单选题
终末致癌物是指无需在体内活化就有致癌作用的一类致癌物,以下几种致癌物中,哪一种是终末致癌物()
A.N-亚硝胺 B.黄曲霉毒素 C.杂环胺类化合物 D.多环芳烃类化合物 E.N-亚硝酰胺
答案
单选题
烟草中含有的金属镉是强致癌物()
A.正确 B.错误
答案
单选题
烟草烟雾中含有7000余种化学成分,至少69种为致癌物,属于()级致癌物
A.A B.B1 C.B2 D.C E.D
答案
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