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对炊事员的基本卫生要求是()
多选题
对炊事员的基本卫生要求是()
A. 工作前要洗手
B. 工作时要穿工作服、戴工作帽
C. 配餐时要戴口罩、手套,使用分餐工具
D. 制作油荤食品应当烧熟煮透,制作凉拌食品应当严格消毒
E. 定期到总队医院进行健康检查
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多选题
对炊事员的基本卫生要求是()
A.工作前要洗手 B.工作时要穿工作服、戴工作帽 C.配餐时要戴口罩、手套,使用分餐工具 D.制作油荤食品应当烧熟煮透,制作凉拌食品应当严格消毒 E.定期到总队医院进行健康检查
答案
多选题
炊事员个人卫生要求(二)()
A.操作前洗手;处理食品原料或废气物后洗手;接触与食品无关的物品后洗手;便后洗手;接触直接入口食品前应洗手;当手被弄脏后;加工直接入口食品前或加工时间过长时,中间应随时洗手 B.5、要掌握正确的洗手方法,肥皂及流动水反复搓洗30秒以上,每天上下午操作前,除了用肥皂及流水搓洗以外,还要用75%的酒精进行消毒。每天早上要对手的卫生进行集体检查合格后方可操作。 C.一但手破损,应用防水敷料完整地包好所有伤口和擦伤处 D.上厕所时要摘掉套袖和围裙
答案
主观题
炊事员
答案
判断题
中队炊事员辞职或者炊事员数量不够时,应该组织人员帮厨。
答案
多选题
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A.勤洗手 B.勤洗澡 C.勤换衣 D.勤理发 E.勤剪指甲 F.勤体检
答案
判断题
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答案
判断题
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答案
单选题
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答案
判断题
《老年人社会福利机构基本规范》要求厨师和炊事员持证上岗即可,不需严格执行食品卫生法规。
答案
判断题
《老年人社会福利机构基本规范》要求厨师和炊事员持证上岗即可,不需严格执行食品卫生法规()
答案
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施工现场食堂、炊事员必须具备什么
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