主料及各种配料按比例配好放入一个容器中，方便烹饪操作，提高烹饪速度。

()按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。 按烹饪原料的烹饪运用，一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类（） 要求厨师从12种主料中挑出2种，从13种配料中挑出3种来烹饪菜肴，烹饪方式共7种，最多可做出多少道不一样的菜肴？（　　） 在有主辅料的情况下，主料与配料的（）比例最好不要低于2：1。 废弃物暂存设施为方便操作，废弃物容器不用配盖 废弃物暂存设施为方便操作，废弃物容器不用配盖（） 菜肴一般是由主料、配料和（）构成的。 一个好的配料工除了能准确地计算出（）以外，还要有过得硬的配料（）。 严格按施工配料单配料，保存好每次生产配料的数据，（）。 配煤是指将各种（）不同的煤按一定比例配合炼焦。 菜肴原料形状的组配是指将各种加工好的原料按照()要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴。 菜肴（）的组配是将各种加工好的原料按照一定的形状要求进行组配，组成一个特定形状的菜肴 主料和配料是构成饮食产品的主体。 成本构成三要素分别是主料、配料、( )。 主料和配料是构成餐饮产品的主体。() 将水泥原料按一定比例配料，磨细成为（）。 主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和（），并按一定的比例构成。 配花色菜应注意，主料辅料兼有菜的比例关系、要突击辅料（） 要求厨师从7种主料中挑选出2种、从10种配料中挑选出3种来烹饪一道菜肴，烹饪的方式共有6种，那么该厨师最多可以做出多少道不一样的菜肴？ 普通菜肴的配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为配单一料、配主辅料、配多种料三种类型。